洋菓子レッスン へ行ってきました。

 

 

3月13日(火)

今年洋菓子レッスンへ行ってきました!

 

 

今回はロールケーキ

教室では「ルレ・オ・フリュイ」といいます。

2種類の生地に合ったクリームをロールしました。

 

 

 

 

 

 

試食はラズベリージャムロール(ジェノワーズ生地)。

甘酸っぱくてスポンジはしっとりふんわり!

 

 

 

フルーツロール(ビスキュイ・レジェール)は

夕食の後のデザートにいただきました。

こちらはたまごいっぱいでおいしい!

 

 

 

洋菓子レッスンもあと一回になりました。

ちょっと寂しいので単発のレッスンにおじゃまするかもね~

 

先生特製ランチは照り焼きチキンバーガーとシナモンロールと

試供品でも頂いたオーガニックのペンネと豆のトマトスープ。

 

 

 

日野駅前で🍎のジュースを配っていて

今日はなんだか色々もらえる日でした。

 

 

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2月13日、バレンタインレッスンへ行ってきました💕

良い天気で富士山がきれいに見えました。

雪が多いような気がします。

 

 

 

 

 

通常の洋菓子レッスンではなく

イレギュラーのバレンタインレッスンでした。

とてもかわいいチョコレートケーキとマカロン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ランチはいつも先生の手作り。

 

 

 

 

 

バレンタインは

長男の誕生日なのでこのケーキとマカロン

弟が買ってきてくれたケーキでお祝い

ただ、本人仕事で夕食時はいませんでした(笑)

 

 

 

 

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洋菓子レッスン へ行ってきました。

 

 

今年初の洋菓子レッスンへ行ってきました!

インフルエンザでお二人お休みで、

たまにご一緒する男性と二人でした。

とても良い天気でしたが富士山は見えず残念。

 

 

 

 

男性と二人だととても静かで

いつものにぎやかさはありませんでした。

また、やることが早くて

予定より早く出来上がりました。

工程は単純で簡単なのですが

最後のクリームを塗るところが難しくてドキドキ。

シンプルなものほどむずかしいです。

 

 

今回のケーキは『ガトー・フレイズ』

日本オリジナルの代表的なケーキです。

ジェノワーズ、生クリーム、イチゴの定番ケーキ。

 

 

 

 

 

ランチはいつも先生の手作り。

モンティクリストのランチ。

温野菜にスープ。

いつもレシピのヒントをいただいてます。

 

 

 

「モンティクリスト」とは、

フレンチトーストとクロックムッシュの中間のようなサンドイッチで、外はカリカリ、中はふわふわ、パンの間からは濃厚なチーズがトローリ簡単なのに、とってもリッチな味わいです。

 

 

 

 

 

 

いよいよ来月はバレンタイン(⋈◍>◡<◍)。 ✧♡

ハートのチョコレートケーキにマカロン

バレンタインは

長男の誕生日なのでケーキをもう一つ追加しました。

マカロンも人数が一人増えたので同じく一つ追加(笑)

息子たちはチョコレートもらえるかな~

 

 

 

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洋菓子レッスン!

 

洋菓子レッスンへ行ってきました!

急きょ誘って来てくれたお友だち3人と

わいわいがやがや 楽しくケーキ作りができました。

 

 

今日のケーキは抹茶を使ったムースです。

ムース・オ・テベール

 

 

とてもきれいな緑色

味も上品で軽い口当たりで甘さも控えめ。

食べ過ぎそうです。

 

 

参加した皆さんベテラン主婦なので

作業も段取りよくささっと!

 

 

ランチはいつも先生のお手製。

 

 

試供品でいただいた青じそドレッシングで作った

豚肉のソテーを使ったサンドイッチと

味覇(ウェイパー)で味付けしたトマトスープ。

 

 

 

 

 

 

 

 

中華だしなのに中華っぽくなくてとても美味しかったです。

青じそドレッシング豚肉ソテーもとてもさっぱりしておいしかったです。

かんたんにできるので忙しい日は助かります。

 

 

ドレッシングを使ったお料理は最近注目されていますが

余ったドレッシングを上手に使えば

簡単おいしい一品ができそうですね!

 

 

本日いただいた試供品!

 

 

 

 

完成!

 

 

 

 

 

良くできました!

 

 

 

来月はクリスマスバージョン。

楽しみです!

 

 

 

 

 

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パン教室最終日

 

毎月通っているパン教室も今日で終了です。

パートⅠから始まってパートⅢまで三年間。

あっという間でした。

 

 

これまで作ったパンとお菓子は3×12×3=108種類

習ったパンやお菓子は石けん教室のおやつにもなっています。

 

 

今日は話が盛り上がってしまい時間が大幅にオーバー。

とても盛り上がるクラスで三年間楽しかったです。

 

 

私はまだ洋菓子コースが来年の4月まであるので

先生とはまだお別れしませんが一緒に勉強した皆さんとは最後。

寂しいです!

 

 

しばらくは単発クラスにお邪魔して腕が鈍らないよう、

先生や皆さんに会いに行きたいな~と思っています。

講師コースは機が熟したら考えようと思います。

 

 

さてさて、本日のレシピは…

バターフィセル、マルグリット、パネトーネ

 

 

 

バターフィセル

バターを乗せたひも状の小さいフランスパン

小さくて細いパン

 

 

バターを絞った表面はカリっとして香ばしくておいしいです。

薄く切ってガーリックトーストに!

 

 

 

 

 

マルグリット

マーガレットの意味で可愛い花の形をしたケーキです。

たっぷりのシロップを浸み込ませ日に日においしくなっていきます。

 

 

シロップ、ドライフルーツを漬け込む液には

グランマルニをたっぷり使っていてとてもいい香りがします。

しっとり大人のケーキです。

 

 

 

 

 

パネトーネ

イタリアのクリスマスのパンです。

こちらもたっぷりのドライフルーツが入っています。

 

 

見本の写真を見たときは小さい紙カップかなと思ったら

とても大きなカップで迫力がありました。

味はふんわりやわらかくてペロッと食べてしまします。

 

 

 

 

 

試食!ランチはニンジンのサラダを添えて…

おいしいの連発!

 

 

 

 

 

 

マルグリット型は

以前購入したものがあるのでぜひチャレンジしてみたいです。

 

パネトーネもクリスマスのプレゼントにピッタリ!

先生にタグもいただいたのでラッピングもばっちり!

こちらもぜひ作ってみたいです。

 

 

 

 

 

大きい紙カップも注文しました。

作るしかない(笑)

 

 

先生、ご一緒した生徒の皆様三年間ありがとうございました!

また、お会いできる日を楽しみにしてます(^^)/

 

 

 

 

 

 

 

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洋菓子レッスン

 

毎月通っているパン教室の洋菓子コースパートⅠへ行ってきました。

パートⅠの一回目だけ受講し

Ⅱ・Ⅲを先に受講し再度パートⅠに戻って受講です。

 

 

久々のお菓子作り、

ご一緒した生徒さんたちも初めての方たちでしたが

みんさんとても明るくて話も盛り上がり楽しい一日になりました。

 

 

作ったお菓子はフール・セック

“オーブンで乾燥させた”という意味だそうです。

 

 

フール・セックを3種類作りました。

 

 

 

 

 

ロゼット・ショコラ モンタージュ

ココア生地でフランボアーズペパンをはさみ

チョコでコーティングします。

丸くかわいらしく絞ります。

「ロゼット」はバラの意味です。

 

 

 

 

リヴェール モンタージュ

アーモンドプードルがたっぷり入っています。

プラリネの入ったチョコレートをはさみます。

波型に絞りました。

難しかったです!

「リヴェール」は川の意味です。

 

 

 

 

テュイル

アーモンドスライスがたっぷり薄ーく伸ばして焼きます。

生地作りはこれが一番簡単でしたが伸ばすの手間がかかりました。

軽くて何枚でもいただけます!

「テュイル」は瓦の意味です。

 

 

 

「モンタージュ」は菓子の組み立て、仕上げの意味です。

二つはクリームをサンドするのでモンタージュとついています。

 

 

 

手間がかかっている分とてもおいしくできました。

三つともさっくり程よい甘さであと引くおいしさです。

手土産やおやつにピッタリですね!

三ついっぺんには難しいですがそれぞれだったら作れるかな?

 

 

 

 

ランチは先生お手製のパンのワンデッシュランチ!

焼きたてパンはとってもおいしいです。

かぼちゃのサラダにスープもおいしくいただきました!

 

来月も楽しみです(^^♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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