パン教室最終日

 

毎月通っているパン教室も今日で終了です。

パートⅠから始まってパートⅢまで三年間。

あっという間でした。

 

 

これまで作ったパンとお菓子は3×12×3=108種類

習ったパンやお菓子は石けん教室のおやつにもなっています。

 

 

今日は話が盛り上がってしまい時間が大幅にオーバー。

とても盛り上がるクラスで三年間楽しかったです。

 

 

私はまだ洋菓子コースが来年の4月まであるので

先生とはまだお別れしませんが一緒に勉強した皆さんとは最後。

寂しいです!

 

 

しばらくは単発クラスにお邪魔して腕が鈍らないよう、

先生や皆さんに会いに行きたいな~と思っています。

講師コースは機が熟したら考えようと思います。

 

 

さてさて、本日のレシピは…

バターフィセル、マルグリット、パネトーネ

 

 

 

バターフィセル

バターを乗せたひも状の小さいフランスパン

小さくて細いパン

 

 

バターを絞った表面はカリっとして香ばしくておいしいです。

薄く切ってガーリックトーストに!

 

 

 

 

 

マルグリット

マーガレットの意味で可愛い花の形をしたケーキです。

たっぷりのシロップを浸み込ませ日に日においしくなっていきます。

 

 

シロップ、ドライフルーツを漬け込む液には

グランマルニをたっぷり使っていてとてもいい香りがします。

しっとり大人のケーキです。

 

 

 

 

 

パネトーネ

イタリアのクリスマスのパンです。

こちらもたっぷりのドライフルーツが入っています。

 

 

見本の写真を見たときは小さい紙カップかなと思ったら

とても大きなカップで迫力がありました。

味はふんわりやわらかくてペロッと食べてしまします。

 

 

 

 

 

試食!ランチはニンジンのサラダを添えて…

おいしいの連発!

 

 

 

 

 

 

マルグリット型は

以前購入したものがあるのでぜひチャレンジしてみたいです。

 

パネトーネもクリスマスのプレゼントにピッタリ!

先生にタグもいただいたのでラッピングもばっちり!

こちらもぜひ作ってみたいです。

 

 

 

 

 

大きい紙カップも注文しました。

作るしかない(笑)

 

 

先生、ご一緒した生徒の皆様三年間ありがとうございました!

また、お会いできる日を楽しみにしてます(^^)/

 

 

 

 

 

 

 

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洋菓子レッスン

 

毎月通っているパン教室の洋菓子コースパートⅠへ行ってきました。

パートⅠの一回目だけ受講し

Ⅱ・Ⅲを先に受講し再度パートⅠに戻って受講です。

 

 

久々のお菓子作り、

ご一緒した生徒さんたちも初めての方たちでしたが

みんさんとても明るくて話も盛り上がり楽しい一日になりました。

 

 

作ったお菓子はフール・セック

“オーブンで乾燥させた”という意味だそうです。

 

 

フール・セックを3種類作りました。

 

 

 

 

 

ロゼット・ショコラ モンタージュ

ココア生地でフランボアーズペパンをはさみ

チョコでコーティングします。

丸くかわいらしく絞ります。

「ロゼット」はバラの意味です。

 

 

 

 

リヴェール モンタージュ

アーモンドプードルがたっぷり入っています。

プラリネの入ったチョコレートをはさみます。

波型に絞りました。

難しかったです!

「リヴェール」は川の意味です。

 

 

 

 

テュイル

アーモンドスライスがたっぷり薄ーく伸ばして焼きます。

生地作りはこれが一番簡単でしたが伸ばすの手間がかかりました。

軽くて何枚でもいただけます!

「テュイル」は瓦の意味です。

 

 

 

「モンタージュ」は菓子の組み立て、仕上げの意味です。

二つはクリームをサンドするのでモンタージュとついています。

 

 

 

手間がかかっている分とてもおいしくできました。

三つともさっくり程よい甘さであと引くおいしさです。

手土産やおやつにピッタリですね!

三ついっぺんには難しいですがそれぞれだったら作れるかな?

 

 

 

 

ランチは先生お手製のパンのワンデッシュランチ!

焼きたてパンはとってもおいしいです。

かぼちゃのサラダにスープもおいしくいただきました!

 

来月も楽しみです(^^♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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10月の1daylesson#1 report

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10月13日(金)10月の1daylessonはカモフラホイップクリーム石けんと桃の葉ローション。

おまけでアロマグリセリンソープ!

久しぶりにT様に来ていただきました。

街ゼミに申し込みいただいたのにシステムミスで応募を受け付けできず今回一緒に作ることになりました。

 

ホイップクリームソープは油脂もアルカリ溶液も冷たくします。

この日はとても寒くてこの石けんを作るにはとても良い条件でした。

 

念のため保冷剤も準備。

油脂はすべてハードオイルなので気温が低いので固まった状態です。

このオイルを静かにかき混ぜアルカリ溶液を少しずつ加えていき液体の塊がなくなったら生クリームのようにホイップしていきます。

この生地はすぐには固まらないのでここからはのんびり色と香りを付けていきます。

 

 

T様はグリーンの濃淡、茶、薄いグレーの4色にしました。

いつもとは勝手が違いますが楽しそうに作られていました。

 

 

同時に、桃の葉ローションとグリセリンソープを作りました。

こちらはあっという間にできあがり!

 

おやつは先日の同窓会の時買った松本屋の「湯の花ようかん」

ひとつずつ包装してあるのでとても食べやすいです。

 

 

 

こちらの羊羹屋さんは後輩の実家で昔から大好きな水ようかんで有名です。

東山温泉においでの際はぜひお立ち寄りください。こちら☛松本屋

 

 

 

作品はこちら!

 

 

優しい色合いで出来上がりが楽しみです。

しかし、この石けんはCPソープより熟成に1か月長くかかります。

忘れたころにできあがりといった感じです。

 

以前石けん研究会で作ったホイップクリームソープをプレゼント。

レシピはちょっと違いますがお湯に浮くのでお風呂で楽しんでみてください(^^)/

 

 

T様、ありがとうございました。

 

 

 1daylessonの開催は下記のとおりです。

ぜひ素敵な体験をしてみてください!

お待ちしてます(^_-)-☆

 

 

*募集中講座*

10月の1daylessonの募集は終了いたしました! 10/19

 

 新規募集!

10月29日(日)はじめての手作り石けんを午後2時より開催します。

お仕事などで平日応募できない方がいらっしゃいましたらぜひご応募ください!

こちらは☛ お問い合わせ からお申し込みください。

 

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パン教室へ行ってきました!

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10月4日(水)パン教室へ行ってきました。

パン教室も残るところあと1回

三年間あっという間でした。

休むこともなく真面目に(?)勉強できました。

インプットしたことをこれからはアウトプットしつつスキルアップしたいと思います!

講師コースはちょっと悩み中!

少し三年間の復讐をしながら単発コースにお邪魔しようかと考えています。

 

 

今回のパンはこちら!

 

 

【スコットランドバウンズ】

ドライフルーツ・ナッツがたっぷり入ったフルーツブレッド!

贅沢なパンです。

フルーツ・ナッツが入った生地を何も入っていない生地で包んで焼きます!

外はカリっと中はふんわり、とても美味しかったです。

 

 

 

 

【コーンブレッド】

コーンが入ったふんわりしたパンに仕上がりました。

小パウンド型で焼きミニ食パン。

とてもかわいく軽い感じ。

 

 

 

 

【パウンドケーキ】

チーズとコショウが入ったほんのりピリ辛の大人のパウンドケーキです。

あと引くお味でお酒にも合いそうです!

 

 

 

みんなでランチもあとわずか…

ちょっと寂しいです。

先生のおいしいランチも食べられなくなるのも…

 

 

 

 

 

 

 

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パン教室へ行ってきました。

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7月5日パン教室のレッスンへ行ってきました。

今回はチーズをふんだんに使ったフロマージュ、とってもかわいいカレーベーコンロール、オレンジとヨーグルトのオランジェ・ババロワーズでした。

 

 

パートⅢもあと3回で終了。

次の段階に進むか悩み中です!

 

 

 

ランチは三人欠席、一人早退で先生を入れて三人でした。

ちょっと寂しかったけど時間に余裕があったのでいろんなお話ができました。

 

来月は夏休みで次は9月です。

10月からは洋菓子コースの未受講分が始まります。

レシピがとても素敵なものばかりなので楽しみです❤

 

7 月の 1day lesson のお知らせ
■ 内容:「アロエの石けん」
アロマクラフト「さわやかアロマスプレー」
■ 日時
7月14日(金)午後 定員2名~4名 14時より16時00分
7月17日(月)午後 定員2名~4名 14時より16時00分
7月21日(金)午後 定員2名~4名 14時より16時00分
7月26日(水)午前 定員2名~4名 10時より12時00分

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7月の1daylessonのお知らせ

 

 

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パン教室へ行ってきました。

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5月10日パン教室のレッスンへ行ってきました。

グラハムブレッド、メイプルナッツブレッド、モンブラン・ヴェールを作りました。

 

前回同様グラハムブレッドは見た目はハード系に見えますがしっとりしています。

メイプルナッツブレッドは間違いないおいしさ。

トレーパピエを使ったパンですが前回のチーズブレッドと同じ型を使いました。

成型は違う方法で豪華に見えます。

モンブラン・ヴェールは抹茶味のモンブランケーキです。

栗のペーストも入っていますが抹茶が勝っています!

よ~く冷やして食べるととってもいしいです!

 

 

洋菓子コースが終わったので一ヶ月ぶりです。

一緒のクラスの皆さんとも久しぶりでお話が弾みました。

 

 

 

ランチに日本酒の試飲付きでした。

炭酸が入っていてとても甘くて飲みやすいお酒でした。

日本酒が苦手な人でも飲めそうです。

 

 

 

 

 

 

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パン教室 lesson!

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4月12日パン教室のレッスンへ行ってきました。

 

ブラウンブレッド、柔杏仁、チーズブレッドを作りました。

今回のパンはどちらもとても柔らかい生地で手にくっついてしまうような柔らかさ。

出来上がりはふわふわです。

 

ブラウンブレッドは見た目はハード系に見えますがしっとり柔らかくくるみが香ばしくてとても美味しいほんのり甘いパンです。

 

 

チーズブレッドは「トレパピエ」という紙の型を使って焼きます。

金物と違ってとてもソフトな焼き上がりです。

チーズが沢山入っていていくらでも食べられそうです。

 

 

柔杏仁はその名の通りとても柔らかくアーモンドプードルを使った贅沢な杏仁になりました。

 

 

ランチは三種類の試食。

すっごく美味しくいただきました。

作り方も簡単なのでリピートしそうです。

 

 

 

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パン教室へ行ってきました。

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3月1日

本日のメニューは…

クロワッサンとポテトロール

お菓子は~くるみまんじゅう

 

2017_03_01_6

 

焼きたてクロワッサンはサクサク!

ポテトロールはふんわり柔らか~

くるみまんじゅうは香ばしくてとってもおいしい!

 

 

ランチは…

ポテトロールにハム、チーズ、トマトにレタスを挟んでいただきました。

今日は手間がかかるメニューでお昼の時間が遅くなりおなかペコペコでした。

毎回、先生は大変だな~と思います。

 

2017_03_01_10

 

白武先生いつもありがとうございます。

ごちそう様でした(*^_^*)

 

おまけ

余った生地でクロッカン!さくさく程よい甘さでこれもおいしい💛

 

2017_03_01_11

 

 

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パン教室 lesson!

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2月1日学びの時間

今日は寒さも少し和らぎ教室はオーブンの熱で暑いぐらいでした。

 

ico05-004 本日のメニュー

チョコマロン

生地にチョコレートを練りこんでマロンを散らして巻き込んだしっとり甘~いパンです。

サブマリン

牛乳ごねのふんわり食感のパンです。

パリの石畳

バレンタインにピッタリの生チョコ。パリの石畳をイメージしたチョコです。

 

 

 

今日から生徒さんの人数が増え4人から6人になりました。

人数が多い分いつもよりにぎやかで笑いが絶えません。

先生も人数が多い分大変そうです。

 

余談ですが世間話をしていたら何と先生も酉年ということが発覚!

これで何人目の酉年か?

本当にここ2、3年酉年との出会いの多いこと(笑)

 

パン教室も三年目になり手際もよくなっては来ましたがまだまだです。

これが終了すれば講師コースに行くか否か?

 

それには試験があり合格しなければ講師コースには進めません。

まだどうするか決めていませんが

まずは目の前のことをしっかり勉強して身に着けていきたいなと…

 

石けんも同じ時期にはじめこちらは2月19日の卒業制作発表会で卒業です。

卒業しても何らかの勉強会で先生にはお世話になると思いますし、教室で知り合った皆さんともずっと情報交換や交流は続けていきたいと思っています。

 

知らない人が教室で出会いいろんなことを共有し何かを生み出していく過程はとても楽しく刺激をいただいています。

自分が主催する石けん教室でも同じような化学反応が起きることを期待して日々勉強…そんなに堅苦しいものではなく楽しんでいきたいなと思っています。

 

 

 

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パン教室

5日水曜日はパン教室のlesson。

今月は、サバラン・エッグバンズ・かりんとう

 

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月一回のパン教室、石けん教室は毎回楽しみ!

9月から洋菓子コースも増えて楽しみがまた一つ増えました。

おまけに体重も…

 

 

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